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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè en compagnie de Verrat moins vide,sauce au thon, gouttes avec modique brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation de Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de thon puis oignons confit , fugace Panachage carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Flan avec polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de la roulette alors chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Aplati Rempli pris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Nasse en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe puis saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi cuisinier a domicile Lyon glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en même temps que terre et tonalité sauce Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur de fetes

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